Se trata de la siguiente:

 Polvo cristalino blanco

El HPLC

 ligero olor a mentol (casi inodoro)

 C. Las₁₅H.₂₇No₃

 269.38

 > 100 °C

 80-82 °C

 
Descripción:

Son solubles en agua, etanol, propilenglicol, sistemas de sabores y aceites aromáticos.

 Agente de enfriamiento WS-5 El refrigerante es el último de una larga línea de agentes de refrigeración, cada uno de los cuales tiene sus propias formas diferentes de enfriar diferentes áreas de la boca y la lengua y en diferentes grados.
WS-5 es uno de los agentes refrigerantes más fuertes y se deriva del mentol, aunque es prácticamente inodoro y no tiene sabor.Proporciona un efecto de enfriamiento suave y bien redondeado y afecta principalmente el techo de la boca y la parte posterior de la lengua.

VentajasS: el

 1Agente refrigerante de acción prolongada, que tiene un fuerte sabor refrigerante y prolonga el efecto refrigerante.
2Resistencia al calor: Calentamiento bajo 200 °C.^oC no reducirá el efecto de enfriamiento, adecuado para su uso en la cocción y otros procesos de calentamiento a alta temperatura.
3El agente refrigerante ws-5 tiene una solubilidad en agua no superior al 0,1%, es mejor que los agentes refrigerantes tradicionales, por lo que puede actuar sobre la papilla gustativa con mayor frecuencia y tiene un efecto de enfriamiento prolongado.
4El producto no tiene olor. Cuando se usa con otros sabores, mejora los efectos de los sabores.

El uso:

 1Soluble en etanol/PG primero, luego añadiendo solución acuosa.
2O disueltos en sabores primero, luego añadidos a sus productos.
3Mezclado con el aceite de menta desmentholizado puede aumentar la fragancia de manera significativa.